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ろいちゃ。
読むだけでみるみるお茶が美味くなるお茶農家ブログ(嘘)
御茶所静岡県は袋井市に住むお茶農家の婿「コースケ」の成長日記みたいなアレ。
白葉碾茶を製造しました!
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先日白葉茶を製造しましたが、今年はさらに白葉茶をつかった抹茶をつくろうと思っています。
そんなわけで、本日は抹茶の原料である「碾茶(てんちゃ)」を製造しました。

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これを思い立ったのも、茶ピア研修所にほとんど使われていない碾茶炉があったため。白葉茶を使えば、普通の抹茶とは明らかに異なる色・味の新しい抹茶ができるに違いない!

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被覆資材を掛けっぱなしにしていた茶園から資材をすべて取り外し、さっそく茶ピアへ。
碾茶の製造は初めてだったので、非常に勉強になりました。

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そんな感じで、できあがった碾茶がこちらです。
思ったほど白くはなりませんでしたが、普通の碾茶とは全然違う色になったはずです。どうだろう。
まずは半年ほど熟成保存しておきます。

「茶壺に入れてみませんか?」

というお話もいただいたので、ぜひお願いしようと思っています。楽しみ!
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