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ろいちゃ。
読むだけでみるみるお茶が美味くなるお茶農家ブログ(嘘)
御茶所静岡県は袋井市に住むお茶農家の婿「コースケ」の成長日記みたいなアレ。
お茶は蒸しが命ですね
写真 2015-04-28 17 53 13
製茶がはじまってから試行錯誤の毎日ですが、理想的なお茶が安定してできるようになってきました。当然どの工程も重要なんですが、最初の蒸しによってお茶の出来は大きく左右されますね。キレイに蒸された葉っぱを見るとワクワクします。

お茶の葉は、年によって状態が異なるだけでなく茶園の場所や品種によっても変わってきます。なので、その葉に合わせた蒸し方をしなければならないのですが、まだまだ私は勉強不足なのでイマイチよくわかっていません。自分の目や手や鼻をフルに活用して、できるだけ早く「安間製茶のお茶」をつくれるようにならねば。
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